【甲羅戯・秋の味覚♪梨のコンポート作り】

厳しい暑さが続きますが、甲羅戯の近所ではとんぼが飛んだり、朝夕涼しくなったりと、日に日に秋めいてきています。

紅がにで沸く兵庫・香住ですが、実は二十世紀梨の産地でもあります。

この夏は局地的にひょうが降り、大きな被害があったようですが、今年も近所の農家さん【20世紀梨の超美味しいで有名の神田家】から沢山、おいしいけれど見ての通り「肌に難あり」で商品にならない梨を譲っていただき、スタッフ総出でコンポートづくりをしました。　 山の斜面で潮風を受けて育った梨は、凸凹でお世辞にもきれいとは言えませんが、甘酸っぱくていい香り♪スパイスをほのかに効かせてさっと炊き上げ、サクサクとした触感を残すのが甲羅戯流です。

甲羅戯では出来るだけ地元の物を使い、身体に安心安全な食べ物を提供食べていただきたいと考えています♪

制作過程を動画で作成しました♪

YouTube動画：https://youtu.be/-uVVZf72x9s