厳しい暑さが続きますが、甲羅戯の近所ではとんぼが飛んだり、朝夕涼しくなったりと
日に日に秋めいてきています。

紅がにで沸く兵庫・香住ですが、実は二十世紀梨の産地でもあります。

今年も近所の農家さんから、沢山商品にならない梨を譲っていただき、スタッフ総出で
コンポートづくりをしました。
デザートのアイスクリームにちょこんとのせる予定です。

山の斜面で潮風を受けて育った梨は、凸凹でお世辞にもきれいとは言えませんが、甘酸っぱくていい香り。

ジュニパーベリーというスパイスをほのかに効かせてさっと炊き上げ、サクサクとした触感を残すのが甲羅戯流です。

甲羅戯では出来るだけ地元の物を使い、身体に安心安全な食べ物を提供食べていただきたいと
考えています。

今年もみなさんの口に入るのを想像して。美味しいものが出来上がりましたよ！