アメリカンチェリーのコンポート

かにや新鮮な魚介類、但馬牛　美味しいお酒♪　お料理を堪能していただいた〆に、この夏２種類のデザートをお出ししております。

一つ目は、寒天　近所のおじいちゃんが取ってきて干してくれている天草を、大きな鍋でゆっくり煮て濾してできた液体を容器で冷やし固め、きな粉とトロトロの黒蜜をかけてお出ししております。　ゼラチンとは違うプルプルの食感にはまってしまいます　ｗ

二つ目は、牛乳のアイスクリームとアメリカンチェリーのコンポート　　チェリーは、六月の終わりごろスパイスやキリッシュ、お砂糖とともにたいた物を瓶詰めにして保存していたものです。　味がまったりと馴染んできました♪　香りと酸味と旨味が詰まったチェリーを漬けシロップとともに牛乳アイスの上にかけてお出ししております！

毎日やってくる、白いかはピチピチ透き通ってとても綺麗♪

美味しいものをたくさん集めて、皆様のお越しをお待ちしております☆