香住沖から日本海中央部の大和堆。水深300～350mの日本海の浅域に生そくしている。
茹でると表は朱色、裏は薄黄色で全長40cm程度 身がしっかりしていて味は濃厚で上品な甘さが魅力。
メスは全身20㎝程内と外に子を持ち 解禁日～12月いっぱいの漁獲制限があります。
セコかに(コッペ)と呼ばれ稀です。柴山港で水揚げされ選別された上質な松葉かには「柴山かに」と呼ばれ、
ピンクタグがつけられる。中でも1番かに(2500枚に1枚程度) 1.4kg以上の最高峰かには
「柴山ゴールドタグ」が付けられ、かに好きさんの注目の的。
まさに松葉がにの王様です。

香住港は西日本唯一の水揚げ港です。 香住かには水深500～2500mの深い海に生息し、
深海ミネラル豊富な海洋深層水で育っており、甘みが強く、みずみずしいのが特徴です。
甲羅戯では、タグ付「香住かに」を様々な形で召し上がっていただきます。