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香住がにが美味しい季節を迎えています。
茹で上げた蟹の鮮やかな朱色を受けるのは、鳥取・牛ノ戸焼の二色皿。
黒と緑、二つの釉薬を分けた素朴で力強い器に盛ると、香住がにの色が一層鮮やかに映ります。
茹で蟹は、余計な手を加えずに。
身の甘みと瑞々しさ、蟹味噌まで、今の香住の海をそのまま味わっていただきます。
秋の香住で、旬の味をどうぞ。
https://www.youtube.com/watch?v=kG6iJwER3FU
#香住がに#牛ノ戸焼#甲羅戯#香住#器と料理
